待機テーブルの長所と短所：レストランで働くことの良い点、悪い点、醜い点

待つことは、肉体的にも精神的にも多くの力を必要とします！

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一般的なレストランの仕事は何ですか？「待っている」とは？

テーブルを待つことは、ほとんどの人（とにかく私が住んでいるアメリカ）が人生のある時期に待っていて、非常に多くの人々がレストランで働いているという点でユニークな仕事です。レストランの階層では、ウェイターとウェイトレスは中間のどこかにランク付けされています。ウェイターまたはウェイトレスとして、あなたは通常、フロアマネージャーまたはレストランの経営者に報告し、あなたが依存している料理人、シェフ、およびキッチンスタッフの周りにつま先立ち、バスサーとホスト/ホステスのランクを上げる必要があります。しかし、ウェイターの仕事は、顧客との接触が最も多く、顧客体験のムードを設定することに大きく責任があり、収入の大部分をチップに依存しているという点で独特です。

さまざまな品質のレストランで10年以上働いてきた人として、私は待っているテーブルでの私の経験のいくつかを共有し、レストランで働くことの良い面、悪い面、醜い面を紹介します。ウェイターやウェイトレスになることを考えている場合、仕事に何が必要かについてもっと知りたい場合、またはウェイターが何をしているのか知りたい場合は、読んでください！

テーブルを待ったことはありますか？

待機テーブルの長所と短所

これは、待機テーブルの長所と短所のクイックリストです。以下の各ポイントに飛び込みます。

短所：

• パワーダイナミクス
• 性差別/人種差別
• ヒント=（
• 高ストレス
• 進歩の可能性はほとんどない（多くの場合）

長所：

• 食物！

• ペースの速い仕事
• ヒント=）
• 興味深い人々に会う

• 該当するスキル/履歴書作成

レストラン労働者としての私の個人的な経験に基づいて、各ポイントに関連する説明と洞察を読んでください。

Ryan Secrest、Justin Long、Anna Ferris Star in the Fun（しかし、やや非現実的）「待機中」

待っているテーブルのプロ：食べ物！

よく調理された食事が好きではない人は誰ですか？レストランで働くということは、通常、シフトごとに無料または安い食事をとることを意味します。同じレストランで少しの間働くと、メニューに親しみ、好きなようにお気に入りを注文できるようになります。それら。特に、キッチンのスタッフと親密になった場合（これは必須です）、メニューにないものも注文できることがよくあります。

私が高校で働いていたブランチレストランでは、毎週スモークサーモンのオムレツを注文していました。これは今日でも、メニューにロックスがある朝食店で注文するのが世界で私のお気に入りの1つです。そもそもおいしい料理は多くの人をレストランビジネスに惹きつけるものであり、ウェイターやウェイトレスになることはあなたがおいしい食事を楽しむことができることを意味します！

待っている主題歌#1

待機テーブルの長所：ペースの速い作業

悲しいことに、若い労働者や新しいキャリアを探している人にとって、多くのエントリーレベルの仕事は、退屈で、遅く、単調で、一般的に気が遠くなるようなものです。ただし、待機テーブルは非常にエキサイティングで興味深いエントリーレベルの仕事です。これは、待つことは非常にペースの速い仕事であることが多いためです。昼食のラッシュに襲われたとき、あなたは何時間もつま先に立っており、時間は非常に速く移動します。

このようなペースの速い環境で作業するのはストレスになる可能性がありますが（これについては後で詳しく説明します）、ほとんどの給仕スタッフは、迅速かつ効率的に作業することに伴うアドレナリンラッシュに慣れています。個人的には、ペースの速い時間帯は、私が働いていたすべてのレストランでいつも私のお気に入りでした。待機テーブルのペースの速い性質は、物事がエキサイティングなままであり、退屈することがなく、時間がより速く経過することを意味します。

アルコールを飲む人の大規模なパーティーは、すべてのサーバーの夢です。チップ！

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待機テーブルの長所：ヒント=）

ヒントは、レストランの仕事で最もエキサイティングで誤解されている側面の1つですが、条件が正しければ、「プロ」列の主要なエントリになります。ヒントは、一部のウェイターやウェイトレスがプロとしてのキャリアを待つことを可能にするものです。忙しい高級レストランで働いている場合、シフトごとに数百ドルのヒントをかなり簡単に引き出すことができます。サーバーとして、パーティーはあなたの親友です。ほとんどの州では合法であり、6歳以上のパーティーの場合、ウェイターまたはウェイトレスが自動的にチップの18％を小切手に追加し、十分なチップ金額を保証することが期待されています。

もちろん、大きなヒントを得るには、ある程度のフィネスとアートが必要です。私の2セント：友好的でつながりを作り、アルコール/アプリ/エクストラを試してみてください。

待っている主題歌#2

待っているテーブルの長所：興味深い人々に会う

サーバーとして、あなたのレストランには多くの「常連」、またはあなたの施設で頻繁に食事をする人々がいるでしょう。ウェイターやウェイトレスとして、あなたはこれらの人々をよく知る機会が十分にあり、本物の友達を作ることができます。たとえあなたがあなたの顧客との最高の芽にならなくても、あなたはドアを通り抜ける多くの興味深い人々に会うことができ、そしてあらゆる種類の人々と小さな話をするでしょう。

有名人、地元の政治家、作家、面白くてユニークなキャリアとライフストーリーを持つ人々：これらの顧客はすべて、あなたのキャリアのいつかあなたのテーブルに座っている可能性があります。私が働いていた素敵なブランチレストランで、ジョージ・ルーカス、カルロス・サンタナなどに会うことができ、素晴らしい話になりました。

待機テーブルの長所：構築を再開してください！

待っているテーブルは、すべて個人的な野心と機会に応じて、夏の仕事、または生涯のキャリアになる可能性があります。私が述べたように、プロの高レベルのサーバーはかなり良いお金を稼ぎます、そしてこれらのスキルはよりエントリーレベルの待機位置で学ばれます。あなたが探しているキャリアパスに関係なく、ウェイターやウェイトレスに必要なスキルがいくつかある可能性があります。時間とストレスの管理から、人のスキル、基本的な会計まで、サーバーは多くのことを行います。他の仕事でも重要です。

スタンドアロンの履歴書の箇条書きとしても、待機は非常に便利です。世界中にレストランがあり、待機テーブルは、人の人生のさまざまな段階で素晴らしいフォールバックプランまたはパートタイムの仕事になる可能性があります。

さまざまなレストランで、コスチュームや上司に涙を流されている同僚の多くを見てきました。

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待機テーブルの短所：パワーダイナミクス

一部の人に実際に届く可能性がある（ただし、他の人には迷惑をかけないように見える）待機テーブルの最大の短所の1つは、サーバーに影響を与える固有のパワーダイナミックです。まず、あなたは文字通り顧客を「手と足で待っている」のです。何があっても顧客を幸せにするのはあなたの仕事であり、この種の関係は非常に卑劣なものになる可能性があります。あなたの顧客が狂気で狂った要求を持っているならば、あなたは彼らに食料調達するか、またはヒントをあきらめることを余儀なくされて、あなたをストレスの多い立場に置きます。

第二に、レストラン内（前述）の管理者と所有者/所有者およびサーバーの間には力のダイナミクスがあります。レストランが行うことの最前線であり、顧客と最も交流する従業員として、オーナーとマネージャーはお金を持ち込み、優れた顧客体験を生み出すためにあなたに頼っています。あなたがそうしなければ、マネージャーは非常にあなたに怒っている。あなたが仕事を上手くやっているとしても、サーバーであることに伴うある程度のキスがあります：あなたは彼らがあなたにシフトを与えることを確実にするためにマネージャーを幸せに保つ必要があります、そしてそれを確実にするために常にあなたのつま先にいる必要がありますあなたの上にいる人たちは、マネージャーの恵みを受けています。これはどの位置でも珍しいことではありませんが、サーバーでは特に誇張されており、一般に、作業中の待機テーブルは卑劣に感じ、サーバーが劣っていると感じる可能性があります。

待っている主題歌#3

待機テーブルの短所：性差別と人種差別

この「詐欺」は「パワーダイナミクス」のサブカテゴリと見なすことができますが、レストランビジネスでは特に厄介な兆候が見られます。性別と人種は、レストランの階層で人々が占める可能性のある位置で幅広い役割を果たしていると広くコメントされています。女性は男性のホストよりもホステスである可能性が高く、男性はヘッドシェフである可能性が高く、マイノリティはバスサーまたは食器洗い機である可能性が高くなります。一般に、これらのパターンはサーバーに不穏な雰囲気を作り出す可能性があります。

さらに、性差別は特にレストランでのやりとりの多くを支配する可能性があります。私は白人男性として、レストランの仕事でこのようなことの犠牲になったことがありませんでしたが、女性の同僚がマネージャーや顧客から同様に卑劣な扱いを受け、しばしば性的対象となり、彼らの好みに反して客観化されるのを見ました。

私は50ドルの小切手で25セントを受け取りました。テーブルを待っていた誰もが、彼らがドルを得るべきだったところにペニーを手に入れるという話を持っています。その人にならないでください。

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待機テーブルの短所：ヒント=（

ヒントはウェイトレスやウェイターにとって大きな恩恵になる可能性がありますが、同様に大きな失望になる可能性があります。「チップ」労働者として、あなたはあなたが文字通りチップに頼ることを意味するあなたの時給から最低賃金より少ない賃金を稼ぐでしょう、そしてこれはサーバーにとって大きなマイナスになる可能性があります。

まず、すべてのヒントを保持することはできません。一般的な意見にもかかわらず、ヒントは通常課税されます。さらに、ほとんどのレストランでは、サーバーがリップの一部をバスサーやホスト/ホステスと分割するというポリシーがあります（これは良いことです）ほとんどの状況で公正なことですが、サーバーとしてのヒントが非常に低い場合はドラッグになります）。

第二に、ビジネスが遅いときは、まともなチップを稼ぐのに十分なテーブルや衣装を手に入れることができないかもしれません、そしてこれについてあなたができることはあまりありません。第三に、ヒントは私が上で述べたパワーダイナミクスに影響を及ぼします：あなたは文字通り彼らのヒントのためにコスチュームのあらゆる気まぐれに応える必要があります、そしてこれはヒントが低い場合は卑劣で落胆する可能性があります。最後に、一部の貸衣装業者は、彼らが何をすべきかをチップしないだけです。

待っている主題歌#4

待機テーブルの短所：高ストレス

テーブルを提供するペースの速い環境は楽しいことですが、それは人々を狂気に駆り立てることもできます。待機中のテーブルは非常にストレスの多い仕事になる可能性があり、ストレスレベルはあなたが稼いでいるお金よりもはるかに高くなります。これはさまざまな理由によるものです。顧客や管理人に絶えず吸い込み、あなたのような料理人やシェフを確認する必要があります（または、必要なときに注文を受け取らないようにします）、文字通り物事が非難されたときに実行し、たくさんのテーブルがあり、急いで休むことなく何時間も行き、一般的に一度に何百万ものことをします。仕事は一部の人にとって非常にストレスになる可能性があります。

待機テーブルの短所：少し進歩の可能性

多くの労働者にとって、「行き止まり」の仕事ほど悪いことはありません。そして、多くのレストランでは、それがまさに待っている仕事です。ひどい支払いでも、ひどい仕事でもありませんが、上に移動したり、何かを良くしたりするチャンスはありません。特に小さなレストランでは、サーバーの上の唯一の実際の位置は所有者/所有者である可能性があります。つまり、サーバーがプロモーションを取得する可能性は文字通り0％です。指定されたマネージャーがいる大きなレストランでも、膨大な時間のコミットメントや追加の教育/トレーニングなしにサーバーがランクを上げる可能性はほとんどありません。このキャリアアップの欠如は、多くの人々をすぐに仕事を待つことをやめさせ、この分野をあまり魅力的にしない可能性があります。

待機テーブルの短所は、一部の人々を少し狂わせる可能性があります…

待っているテーブル：いくつかの巨大なネガティブで良い仕事

全体的に、レストランでの仕事は楽しかったですが、今はテーブルを待たない理由はたくさんあります。いいもの？あなたがまともなレストランで働いていて、良いシフトを得ることができるならば、あなたがあなたの技術を磨いたら、チップのお金は非常に良いかもしれません。ペースの速い仕事は、私も含めて一部の人々にとってエキサイティングであり、興味深くユニークな人々に会う機会と相まって、同様の教育やスキル要件を持つ他の多くの仕事のように、待機テーブルが退屈になることはないでしょう。何百万人ものアメリカ人にとって、テーブルを待つことは素晴らしい一時的な仕事または充実したキャリアです。

しかし、物語はすべての日光とバラではありません。悪い人？さて、1つのヒント。はい、彼らは良いことができます。または、彼らは本当に、本当に悪い可能性があります。あなたが働いているレストランが通常遅いか、テーブルがたくさんない場合、あなたはチップマネーから金持ちになる可能性は低いです。さらに、速いペースには多くの人にとって逆の側面もあります。多くの興奮は多くのストレスを意味する可能性があり、サービングが人に肉体的および精神的に及ぼす可能性のある消耗は、仕事を価値あるものにするのに疲れすぎる可能性があります。

残念ながら、悪い意味でユニークな待機テーブルについてはたくさんあります。ぶさいく？すべてのレストランには、サーバーと管理者、サーバーと顧客の間にダイナミックな力があり、ウェイターやウェイトレスが卑劣で卑劣な気分になる可能性があります。あなたはあなたがあなたの仕事をすることができることを確認するために、ヒントを得るためにあなたの貸衣装にスクランブルしてキスし、そしてあなたのマネージャーとキッチンスタッフの周りにつま先立ちする必要があります。さらに、性差別主義者や人種差別主義者である多くのレストランの階層には多くのことがあり、マネージャーの偏見に直接影響されない私のような白人男性であっても、失望する職場環境を作り出す可能性があります。奉仕の力は多くの人々の精神を壊し、仕事を空虚で落胆させる可能性があります。

ただし、全体として、待機テーブルは人生のある時期に最適な仕事になる可能性があります。このガイドをよく読み、それでも試してみたい人にはお勧めします。

待機テーブルについて質問がありますか？コメントで聞いてください、そして私は私の経験に基づいて答えます！