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明確な製品情報を備えたカラフルな多層ブースのプレゼンテーションは、市場の買い物客の目を引きます。
ジョセリン・ダーストン
2年前、私は家庭菜園プロジェクトを拡大して、地元のファーマーズマーケットで販売できる収穫可能なアイテムを追加しました。私は自分が情熱を注いでいるものからお金を稼ぐことに挑戦することに興奮し、ファーマーズマーケットコミュニティの一員になることに興奮しました。しかし、私も緊張しました。買い物客は私の農産物を購入しますか？魅力的な方法で製品を販売することはできますか？他の市場ベンダーの尊敬を得ることができますか？私は実際に利益を上げますか？
試してみないと答えがわからなかったので、赤ちゃんの苗がゆっくりと収穫可能な植物に変身していく中で、ダウンタイムを利用して計画を立てました。私はすでに自分のビジョンについていくつかの強いアイデアを持っていましたが（ブースを飾るアイデアなど）、知らなかったことがたくさんありました（農産物の価格設定方法など）。
以下は、市場ビジネスを成功させてから2年後に私が開発したヒントのリストです。これらのいくつかは非常に迅速に学習されましたが、他の人は旅の途中で習得されました。
1.市場調査を実施する
他のファーマーズマーケットを訪れ、他のベンダーがどのように物を売っているのかを観察してください。買い物客としてあなたにアピールするブースは何ですか？どうして？どのブースがあなたにアピールしませんか？どうして？最も人気があると思われるブースはどれですか？なぜだと思いますか？他の農民は自分たちの農産物をいくらで売っていますか？さまざまなファーマーズマーケットを訪れる回数が増えるほど、役立つアイデアが浮かび上がります。
例：私が訪れたある市場で、非常に目立つ黒板を使用して販売されている商品をリストしているベンダーに気づきました。私が市場に到着したとき（開店から数時間後）、これらのアイテムの半分以上が消されていました。これを見て、私に強いメッセージを送りました。それは私にa）この男は素晴らしいものを持っていると思いました、そしてb）私がいくつかを手に入れたいのなら私は早くここに着く必要があります。それを見た後、私は自分のマーケットブースで同じことをし、それが買い物客の行動に（良い意味で）影響を与えるのを実際に見ました。
2.高く積み上げ、飛ぶのを見る
これは、ファーマーズマーケット時代の早い段階で学んだ教訓でした。人々はたくさんに惹かれるので、あなたの商品を高く積み上げてください。ブースが溢れているように見せてください。大規模な農場の場合、これを行うのは難しくありませんが、小規模な園芸農業の場合、これはより困難な場合があります。それがあなたなら、たとえそうでなくても、あなたのブースが豊富であるように見せてください。
さまざまな高さの箱で段になったテーブルを作成して、実際よりも深い野菜の山のように見せたり、バスケットの底を黄麻布の袋で満たして、上の玉ねぎをほんの数個のように見せたりします。私たちはこのアイデアを何度も試しましたが、毎回、ブースをより豊富に見せることで、より多くの買い物客が立ち寄って詳しく調べました。
3.一貫した高品質が顧客の信頼を獲得します
これは当たり前のように思えるかもしれませんが、私を信じてください。ファーマーズマーケットの売店で低品質の農産物をたくさん見ました。あなたが高品質の商品を提供するならば、あなたは忠実な顧客で報われるでしょう。これについての執着者になりなさい。疑わしいものを顧客の手に渡さないでください。そうしないと、その顧客が戻ってくるのが見えない場合があります。
私たちの事業は非常に小規模な園芸事業でしたが、市場に標準以下のものを持ち込まないことに厳格でした。サブパーとは、虫、しおれた野菜、または2日以上前に収穫されたアイテム（冬カボチャなどの優れた保管アイテムを除く）によってひどくつぶされた農産物を意味します。「これを高級レストランのシェフに手渡ししたとしたら、自分の商品の品質に誇りを持っているのでしょうか、それとも恥ずかしいのでしょうか」と自問してみてください。答えが誇らしくない場合は、家に置いておきます。
あなたが一貫して高品質の商品をあなたの市場の顧客に提供するならば、彼らはあなたからそれを期待するようになり、彼らが本当に良いものを望むとき彼らはあなたに頼るでしょう。これは良いことです。
鮮度を保つために、私たちは常にファーマーズマーケットの前日または朝に農産物を収穫しました。アイテムが少ない場合は、たくさんあるような錯覚で表示します。
ジョセリン・ダーストン
4.サイネージを魅力的で、役立つ、ポータブルにする
顧客は、あなたが誰であるか、どこから来たのか、何を売っているのか、そしてそれがいくらかかるのかを知りたがっています。そして、あなたは彼らにその情報を忘れてほしくないのです。
- あなたは誰ですか：あなたの農場名またはあなたの会社名は何ですか？市場で農産物を見て、それがどの農場から来たのかを示さないことほど、私を栄養価の高いものにするものはありません。買い物客はあなたが誰であるかを尋ねる必要はありません。それは明らかなはずです。マーケットブース用の大きくて魅力的な看板を作成します。買い物客が通路の向こう側またはいくつかの屋台からそれを見ることができることを確認してください。一部の市場の買い物客は恥ずかしがり屋で、探している情報を見つけるためにベンダーのところまで歩いて行く必要はありません。
- 出身地：地元の食品の概念の人気が高まるにつれ、ますます多くの市場の買い物客が自分たちの農産物がどこから来ているのかを正確に知りたがっています。多くの人が直接あなたに尋ねますが、恥ずかしがり屋の買い物客はそうしないので、事前に情報を提供してください。ブースには「メイプルリッジですべてを自分たちで育てています！」とお客様に伝える黒板を置いていました。
- あなたが売っているもの：あなたが売っているもののほとんどはおそらくあなたの屋台で目立つように表示されているので、あなたが売っているものはあなたには明白に見えるかもしれません。ただし、販売したすべての種類の農産物の横に説明的な看板があることに加えて、すべての商品のリストが記載された1つの看板に大きな黒板がありました。これは買い物客に私たちの商品に気付くための複数の機会を与えただけでなく、テーブルを一目見ただけでは明らかではなかったかもしれない小さな商品のいくつかを売り込むのにも役立ちました。さらに、クーラーボックスや冷蔵庫に保管する必要のある商品（肉、チーズ、卵など）を販売している場合は、何も展示できない可能性があるため、商品を強調する明確な標識を付けると、買い物客を引き付けるのに役立ちます。
- 費用：標識には常に価格を含めてください。多くの買い物客は尋ねる必要がないので、価格が記載されていない場合、彼らはあなたを完全に避けます。価格の欠如は、買い物客があなたがそれらを過大請求している、または他の買い物客が支払うのとは異なる価格を請求していると疑うかもしれないので、不信感を生む可能性もあります。
- 持ち帰り：顧客にあなたが誰であるかを忘れさせないでください。名刺やかわいいタグを付けて家に送ってください。そうすれば、家でおいしいケールを食べたり、食べたりしているときに、誰がケールを育てたかを忘れることはありません。
5.他のベンダーと友達になる
このヒントはとてもやりがいがあります。ファーマーズマーケットでベンダーになることについての私たちの絶対的なお気に入りの部分の1つは、他のベンダーとの関係を構築することでした。競合他社ではなく、チームとして自分自身を見てください。これを行うと、それらの関係から得られる利益は、金でそれらの重みの価値があることがわかります。
あなたが市場ビジネスに不慣れであるならば、あなたは役に立つアドバイスと暖かい歓迎を得るでしょう。別のベンダーが顧客が探しているものを持っていない場合、彼らはあなたの方向に顧客を送ります。あなたは一日の終わりに取引するベンダーを持っているでしょう（パンの塊のためのケールの束、誰か？）。そして、ゆっくりとした雨の市場の日には、顧客がいないときは、話したりコーヒーを飲んだりするのに最適な人がいます。
ベンダーの友情に加えて、顧客との関係も同様にやりがいがあります。私たちの顧客の一人は、彼女が私たちから購入した豆のいくつかを漬けて、翌週ギフトとして私たちにそれらを提示することによって私たちを驚かせました。
ジョセリン・ダーストン