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謝罪します。謝罪します。謝罪します。これは、レストランで顧客と接するときによく使われる2語のフレーズです。お客様の大多数は、間違いを犯したときに謝罪するに値します。他のお客様、よくわかりません。マネージャーは欲求不満と不便さを理解していますが、それは本当に顧客に間違いを犯したことがないかのように行動して従業員を侮辱する権利を与えますか？ミスがいつ起こったのかわからないお客様もいます。
レストランのテーブル。
適切なタイプの顧客
「正しい」という言葉を少し見てみましょう。レストランのマネージャーは、状況がどうであれ、支払っている顧客が決して間違っていないかのようにこの言葉を見ます。「正しい」という言葉を綴ってみましょう。このタイプの顧客に出会ったことがあるかどうかを教えてください。
R：反発
マネージャーの申し訳ない言い訳と呼ばれているマネージャーはたくさんいます。どうして？はい、間違いが起こり、マネージャーは従うべき基準があります。彼らは謝罪し、それを正しくしようとします。顧客からの名前の呼びかけは本当に必要ですか？
I：不可能
これらは、喜ばせることが不可能な顧客です。あなたが彼らの一日をより良くするために何をしても、それは十分ではありません。それが彼らがするすべてであるため、あなたがすでに苦情を持っていることを知っている顧客がいるとき、それは悲しいことです。従業員が顧客に対して別のアプローチを試みたとしても、常に何か問題があります。
G：貪欲
従業員のミスを実際に利用している顧客がいます。従業員は物事を正しくするためのインセンティブを提供しますが、顧客はますます望んでいます。顧客は、1週間分のインセンティブと割引を望んでいます。
H：嫌い
すでに態度を持って入店しているお客様もいらっしゃいます。従業員は話し、顧客は一言も言わないでしょう。お客様は、お客様の神経質になっているように従業員と話します。顧客は、顧客が何を望んでいるのか理解するのに苦労しているため、従業員と賢くなります。従業員はマインドリーダーであり、顧客が何を望んでいるかを知っているはずだと考える人さえいます。
T：トリックスター
マネージャーが顧客を幸せにするために何かを提供しようとすることを知っているという理由だけで不平を言うことを好む顧客がいます。これらはただ無料で何かを望んでいる顧客です。ほとんどの場合、これらの顧客はスタッフのミスに関するレストランのポリシーを知っています。何かを無料で手に入れるために、物理的な物体が彼らの注文であると考えるように従業員を操作する顧客もいます。
それで、彼らは常に正しいですか？
顧客を喜ばせようとすることがどのようなものかを理解し、間違いが起こることを理解している本当に素晴らしい顧客がいます。他の顧客は、トレーニングの機会を新しい人に与えることさえしません。研修生はある種の方法を学ぶ必要があります。
この記事を読んだ後は、「顧客は常に正しいのか」と自問する必要があります。考えてみると、ほとんどの人はそうではありませんが、常に正しい人もいます。