安い値段でピザ屋を開く！

だからあなたはピザ屋を開きたいですか？私自身の経験についてもっと学ぶために読んでください！

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2015年9月にアリゾナ州ゴールデンバレーの町に小さなピザ屋を開くことにしました。興味のあるピザ屋につながる小さな家があったので、72歳のときに主にこの取り組みに着手することにしました。購入。その家は、私がビジネスを始めている間、私に住むための自由な場所を提供してくれました。妻と私は、10,000ドル未満という非常に限られた予算しかありませんでした。したがって、私たちはビジネスの成長の初期段階で得ることができるすべての支援を必要としていました。限られた金額は私のパートナーから提供されましたが、私は知識と経験を提供しました。

幸いなことに、ピッツェリアには、ウォークインクーラー、フードシステム、ダイニングテーブルなどの基本的な必需品がいくつか付属していました。残りのスターティング機器は、廃業していたメキシコ料理のレストランから約3,300ドルで購入しました。その後、営業許可を取得し、多くの清掃作業を経て、2015年11月22日にドアを開ける準備が整いました。このタイミングで、ホリデースピリットで素晴らしいスタートを切ることができました。地元の人々は新しい会場を体験することに非常に熱心であり、それはビジネスにも役立ちました。

この記事の内容を次のセクションに分けました。

• 適切な機器の入手
• 必要なビジネスを獲得し、食料費を計算する
• メニューとマーケティング戦略の開発
• ピザ屋のオンライン注文を検討する理由
• それは集荷または配達用ですか？

適切な機器の入手

妻と私が最初にピッツェリアを購入したとき、私たちは開くのに必要な最小限の機器さえ持っていませんでした。ピッツェリアは4年間閉鎖されており、前の所有者は多くの設備を撤去していました。最初の仕事は、開店に必要な機器を確保することでした。ただ、お金が少なかったので、気をつけなければなりませんでした。これは私たちがCraigslistを発見したときです。私たちは「ビジネス機器」の下でCraigslistラスベガスのサイトに行き、あらゆる種類の中古レストラン家電が販売されているのを見ました。機器の中には、平均市場価格で記載されていた、他はかなり良い取引-いたが、我々は必要な 偉大な 取引を。

結局、閉店して機器を保管していたレストランを見つけました。彼らは私たちが必要なアイテムを持っていたので、私たちは取引を始めました。中古機器販売店に記載されていた平均市場コストの約半分で、必要な機器を購入することになりました。さらに良いことに、彼らは私たちの購入に約50％の資金を提供し、私たちは6か月にわたって残高を完済しました。

中古機器を最後に探したいのは機器販売店だということを経験から知りました。最初の場所は常にCraigslistでなければなりません。購入プロセスには時間がかかりますが、多くのお金を節約し、通常はより良い機器を手に入れます。私は3年間、Craigslistから欠陥のある機器を受け取ったことがありません。機器販売店での購入経験についても同じことは言えません。

機器購入の経験

開店してから最初の7ヶ月は手作業で生地を作りました。10ドルの麺棒でピザをロールアウトしました。私は、私たちが融資した機器を完済するために必要な予備のお金を使いました。

次の4月に機器が最終的に完済したとき、私たちは800ドルを費やし、手で生地を混ぜるのが終わったことを示すために20クォートの生地ミキサーを購入しました。このミキサーは、使いすぎで故障するまで約1年間使用できました。私たちは数ヶ月前に必要なミキサーを（再びCraigslistから）購入しましたが、今では生地のニーズは十分に処理されています。

次に購入する必要があったのは生地ローラーでした。これには約1年半かかりました。私の修理担当者は、最終的に素晴らしい形の生地ローラーを持ち込み、600ドルで販売してくれました。それは私たちに問題を与えたことのない素晴らしい購入でした。

次に購入する必要があったのは、より良いピザオーブンでした。私たちが持っていたのはシングルデッキオーブンで、常に問題を抱えていました。ビジネス需要が高まっているため、2つ目のデッキが必要でした。

約6か月前に、ついにBakersPrideのダブルデッキY-600ピザオーブンを5000ドルで見つけました。これまでのところ、私たちはそれを良い形にするために約1000ドルを費やしました。結局、投資する価値があり、オーブンはそれ自体でお金を払うことになると私たちは期待しています。

2年半後、私たちは完全装備のピッツェリアを手に入れ、どんなビジネスにも対応できるようになりました。次に、あなたが生き残るために必要なビジネスを獲得する方法を探ります。

必要な事業の買収

これはおそらく、あらゆる種類の食品事業を運営する上で最も難しい部分です。米国のファーストフード事業は、過去数十年で過度に発展してきました。このため、あなたが得る唯一のビジネスはあなたが別のファーストフードビジネスから取るものです。あなたがビジネスをとる方法は巧妙なマーケティングであり、あなたがそれを維持する方法は一貫しておいしい食べ物です。間違いを犯した場合（たとえば、顧客に間違った商品を作った場合）、料金を請求しないでください。つまり、簡単に言えば、顧客を獲得して維持する方法です。

今、あなたは積極的なマーケティングキャンペーンを開始しなければなりません、しかしあなたがあなたの料理人があなたの方法で素晴らしいピザを作る方法について訓練された後にだけです。マーケティングで最初に必要なのは、魅力的なフックアイテムです。私たちにとって、そのアイテムは$ 4.99の大きなペパロニピザです（ピックアップのみ）。この背後にある私の理由を理解するには、ピザの価格設定方法を理解することが重要です。あなたはあなたが作る各ピザの食物費が何であるかを理解する必要があるでしょう。

食費の計算

私の大きなチーズピザの食事代は1.70ドルです。この数値を34％で割ると、5ドルの価格になります。あなたが30から35％の食物費の間にとどまるならば、ほとんどの顧客はあなたが合理的であると考えるでしょう。ほとんどのピッツェリアは、21％の食品コストで大きなチーズピザに約8.00ドルを請求します。あなたの本当のフックはあなたがあなたの食物費を約40％に保つことができるときです。顧客はあなたの価格を掘り出し物と見なし、繰り返しあなたにビジネスをもたらします。

すべてのピザに高品質の食材を使用していることを常に確認してください。そうすることで、顧客が戻ってくるように促されます。何人かの顧客はそれが彼らが買うことができるすべてであるという理由であなたの大きなスペシャルだけを買うでしょう、そして他の顧客は彼らがより多くのお金を使うには安すぎるのでそれを買うでしょう。結局、彼らは両方ともそれを実現することなくあなたを助けます。作るピザが多ければ多いほど、ピザ1つあたりの人件費は少なくなります。顧客は、ピックアップ専用の4.99ドルのピザに慣れるでしょう。次に、メニューとマーケティング戦略について考察します。

ピザを手に入れるためのさまざまなオプションを顧客に提供することで、顧客が忙しい生活を送るのを手伝ってください！

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メニューとマーケティングプログラムの開発

私たちが始めたとき、私たちはかなり基本的なメニューを持っていました。時間が経つにつれて徐々にメニューにアイテムを追加し、追加の大部分は特製ピザでした。私たちの最も人気のあるのは私たちのカウボーイの専門です。創業から3か月で、さらに10種類の特製ピザをメニューに追加しました。サンドイッチ、ディナー、前菜を盛り込んだメニューを完成させました。

ドアを開ける前に、私たちは物資を調達する卸売業者を必要としていました。RestaurantDepotを使用することにしました。あなたが週7日彼らの在庫にアクセスできるので、彼らは非常に便利です。これは、始めたばかりで、最初に必要な消耗品の量がよくわからない場合に役立ちます。

マーケティング戦略の考案

私たちが直面した2番目の大きな問題は、限られた予算で運営しながら効果的なマーケティングプログラムを作成することでした。私たちがオープンした最初の2年間、地元のフリーペーパーを使った広告で月平均80ドルを費やしました。結局、マーケティングの効果がなくなったと判断したので、やめました。最も成功した（無料は言うまでもなく）広告はFacebookに投稿されていました。

ピッツェリアを開く少し前に、Facebookに慣れました。私は私たちのおいしいピザと私たちのスペシャルについてすべて投稿を書き、私たちのビジネスへのトラフィックにいくつかの良い効果があることに気づいていました。私はほとんどの広告をゴールデンバレーリビングと呼ばれる地元のグループサイトに投稿しました。これは、Facebookがグループサイトにそれほど多くの広告を掲載したくないと判断するまではうまく機能したため、その後削除されました。

良いことを利用することを躊躇する人ではないので、私はゴールデンバレー広告と呼ばれる自分のグループサイトを始めました。私はすべての地元の商人にサイトに広告を出すように勧めました、そして私たちは今でも健康的なsの選択に貢献しています。このページで広告を作成し、タイムラインで共有します。また、Facebookの投稿で、購入、販売、取引サイトのグループにタグを付けています。

私が持っていた唯一の最高のアイデアは、リトルシーザーズからアイデアを取り入れて、4.99ドルの大きなペパロニピザを販売し始めたときでした。アリゾナのこの地域の周りの経済は最高ではなく、地元の人々はお金が逼迫しているときに頼ることができる安いピザを必要としていました。私たちはビジネスのその部分を1日約10枚のピザまで作り上げました。これは、料理人を忙しくさせるのに役立ちます。将来的には、これらのプロモーションピザを1日約20個まで使用することを目指しています。スノーバーズがいなくなった暑い夏の間、この特別なものや他のものが私たちを動かし続けています。このあたりの夏の間は、ピザスペシャルが特に重要です。

ピッツェリアのウェブサイトも開発しました。このウェブサイトは私たちの完全なメニューを紹介しており、お客様とのつながりに大いに役立っています。将来的には、MenuDriveという会社を通じてオンラインサイトを開発する予定です。MenuDriveは、オンライン注文を受け取る最も安価な方法であり、ラッシュアワーに大いに役立ちます。注文を開始したら、注文の約50％をオンラインで取得しようとします。

ピザ屋のオンライン注文を検討する理由

コストを考えれば、オンライン注文を実装するかどうかは良い質問です。このビジネスの答えは、常にお金を節約し、より多くの注文を獲得することです。オンライン注文を有効にすると、忙しい時期をカバーするために追加の電話ヘルプを雇う必要がないため、お金を節約できます。あなたが支払わなければならない電話の助けが少なければ少ないほど、あなたが稼ぐために立つ純利益は大きくなります。

ほとんどのオンライン注文は、電話での注文よりも約18％大きくなっています。つまり、オンラインで注文の50％を取得している場合、オンラインで注文するだけでビジネスが9％増加します。

次に、どのオンライン注文システムを使用するかを評価する必要があります。私の最新のお気に入りはMenuDriveです。月々の支払いは、最初の299ドルの初期費用で99ドルになります。MenuDriveは、399ドルのスマートプリンターを使用して注文を受け取ることができます。それは私にはかなり良い取引のように思えました。あなたはパートタイムの電話を雇うことはできません。追加のビジネスは追加のボーナスです。

次に考慮すべきことは、POS（point-of-sale）システムを使用することです。私が使用しているソフトウェアは、SummitソフトウェアのPOSPizzaと呼ばれています。主な特徴は無料です！約9ヶ月使用しており、必要なハードウェアを80ドルで購入しました。最大の利点は、システムがいつでもドアにどれだけのビジネスがあるかを知らせてくれることです。それから、私は通常、その日の残りのトラフィックがどのようになるかを理解することができます。私のシステムでは、今日のビジネスの状況と、1年前の同じ日付のビジネスの状況も比較しています。それはあなたがその週とその月にどれだけのビジネスをしたかを教えてくれます。POSシステムは、比較分析を行うのに非常に役立ちます。オンライン注文に加えて、それらは現代のピザ屋に不可欠です。

それは集荷または配達用ですか？

「それは集荷または配達のためですか」は、電話に出るときに各顧客に尋ねる最も重要な質問です。一部のスペシャルはピックアップでしか利用できないため、どのピザスペシャルを知ってもらうかが決まります。また、配達を行うために必要な一定の最小額が必要です。私たちの最低食品注文は12ドルです。これには消費税や配送料は含まれていません。配送料は距離によって異なります。お客様は問題ないようです。配送料を払いたくない場合は、注文を受け取るオプションがあります。あなたがショーを正しく実行しているなら、ピックアップは常にあなたのビジネスの最大の割合になります。

配送料は少なくとも$ 2.50にすることをお勧めします。広い範囲をカバーする場合は、配送料が異なります。顧客は怠惰になり、料金が十分に安い場合は常に配達を注文します。ほとんどの顧客が少なくとも一部の時間に注文を受け取ることができるように、十分に低いことを確認してください。

私の経験から学ぶ

この記事では、ピザ屋を開くために必要なすべての領域について説明しました。ピッツェリアへの投資額は2万ドル未満（ドアを開けた後の大部分）であることを考えると、全体としては賢明な投資だったと思います。もちろん、私のパートナーと私が若かったら、私たちがかなり多くのことをすることができたよりも。ピッツェリアを開くことは、エネルギーに満ちた若い人たちがとるべきベンチャーです。しかし、私たちと私たちのコミュニティの両方が楽しめる素敵な小さなピザ屋があります。それは私を多くのビジネスマンと接触させ、私が将来の記事で書くであろうたくさんの新しいアイデアをもたらしました。それまで、素晴らしい一日を！