あなた自身のコーヒー焙煎業者ビジネスを始める方法

コーヒー焙煎業者として事業を始めることについていくつかのアドバイスを得る。

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焙煎事業をどのように始めますか？

この記事では、小さなコーヒー焙煎事業を始めるための基本を説明します。これが私が始めた方法です。私は会社を所有しておらず、請負業者ですが、十分にやり遂げることができます。

開始する最も簡単な方法は、ビジネスを2つのコア領域に分割することです。

1. コーヒーの供給
2. お客様

これらの2つの領域は、最初の計画の焦点になります。希望するコーヒー焙煎事業の種類を決定すると、コーヒーの供給と顧客のニーズを満たすために必要な手順が明らかになります。

注意深く現実的になる

始めたとき、あなたは少しだけ稼ぐことに満足しているかもしれません、あるいはおそらくあなたの一日の仕事をやめるのに十分かもしれません。いずれにせよ、あなたはそれがあなたの時間の価値がある操作であることを望みます。私が始めたとき、物事は私にとってうまくいった。私は9から5の仕事を十分に持っていました。私は辞めましたが、新しいビジネスを始めるための基礎的な仕事を終えるまではありませんでした。

開始するときは注意して、ビジネス要件について現実的に考えてください。アイデアは正しいように思えるかもしれませんが、計画していなかった費用がたくさんあることがすぐにわかります。調査を重ねるほど、より多くのハードルが見つかりますが、これは良いことです。必要なものを見つけたら、長期的には多くの時間とお金を節約できます。

調達と供給について自問する質問

ビジョンをシンプルに保つことを忘れないでください。コーヒーの供給をどのように調達するかから始めます（最初に契約ロースターが必要ですか、それとも自分のコーヒーを焙煎しますか？）。緑豆の変数などの要素を考慮することを忘れないでください。緑色の豆の水分が含まれているため、最初のコーヒーの重量の20％が失われます。焙煎したサヤインゲン1.2kgごとに1kgの焙煎コーヒーになります。ほとんどのインゲンは60kgの袋に入っています。ブレンドにいくつの起源が必要ですか？何袋のコーヒーを買う必要がありますか？

販売したいコーヒー用品の種類を決定したら、顧客ベースについて考えます。ここでは質問がたくさんあるので、急がないでください。ゆっくりしてください。カフェに行って、操作の様子を見てください。コーヒーをカフェに売るのですか、それともオンラインで売るのですか？友達や家族に？あなたのターゲット市場は最終的にカフェになるはずです。あなたが何を売っていて、誰に売っているのかを正確に覚えておいてください。

1kgの電気ロースターの顔。

ロースターを借りる

契約ロースター対あなた自身のロースト

この決定はあなたの予算に依存しますが、もっと重要なのはあなたが実際に何を売っているのかです。

私の最初の（そして足の不自由な）コーヒー流通市場への参入の試みは中途半端で、失敗するだろうと確信していました。数字に取り組んだ後、契約ロースターを使用すると、時間とエネルギーを大幅に節約できることは明らかでした。

コントラクトロースターとは何ですか？

この用語に精通していない人のために、契約ロースターはあなたのビジネスのために卸売りの能力でローストします。彼らはあなたがあなたのブランドやロゴで販売するためのコーヒーを提供します。この方法を使用すると、素敵なWebサイトと名刺を持ってカフェに行き、コーヒーを紹介することができます。契約ロースターへの私の最初の訪問は刺激的でした。私はロースターと機械を見て、それがすべてどのように機能するかを知ることができました。価格は本当に良かった：私の選んだパッケージの1kgの焙煎コーヒーは8ドルから始まった。最高品質のものは1kgあたり約15ドルでした。

一番安い値段を探していたので、味わったブレンドには完全に満足していませんでした。私の当初の計画は、すべての大手焙煎会社を切り詰めて、1 kgあたり約18ドルを請求することでした。これは、私がシドニーに住んでいる場所ではかなり安いです。価格は良かったのですが、ブレンドにロバストが多すぎて後味が不快になりました。コーヒーの味は大きな要素なので、別の契約ロースターを試してみることにしました。私が訪れた2番目の工場に満足し、カフェにいくつかのサンプルを取りました。

コントラクトロースターを使用することの長所と短所

ポジティブ

1. お金。ここではお金が大きなプロです。機器に資本/家賃を費やす必要がないため、大幅に節約できます。オーバーヘッドはありません。
2. 時間。あなたはコーヒーを焙煎する時間を節約します。それはインゲンを選び、コーヒーを焙煎して包装することを伴います。あなたは顧客と話し、ビジネスを始めるためのより多くの時間を持っています。
3. スペース。運営に倉庫や商業用賃貸料は必要ありません。コーヒーを家に届けるか、工場から受け取り、顧客に届けることができます。

ネガ

1. ネガティブなものはたくさんありますが、それらはすべてアトラクションマーケティングに要約されます。コーヒー業界は非常に競争が激しく、ハートビートで顧客/カフェを失う可能性があります。セキュリティはほとんどなく、コーヒーを販売しているだけの場合は、それだけでは不十分な場合があります。エッジが必要です。そのエッジは、人々にあなたのコーヒーを試飲して焙煎装置を見せるように誘うかもしれません。あなたの機器と技術がコーヒーの味にどのように影響するかを説明することができます。コーヒーを売るだけの時代は終わりました。あなたはもっと提供する必要があります。大手焙煎会社は、コーヒーマシンとグラインダー、無料の機械サービス、24時間サービス、傘と防風壁、および顧客カフェへのより多くのサポートを提供しています。
2. コントラクトロースターを使用すると、成長の可能性が制限されます。はい、顧客を見つけたら大量のコーヒーを供給することができますが、ストーリーのない、または人気のないカフェでコーヒーを使いたい人はいますか？カフェのオーナーは、人々を魅了するコーヒーを求めています。あなたは人々にあなたのブランドを愛してもらいたいのです。それはあなたが顧客を得る時です。コーヒーは単なる製品ではありません。それは物語であり、それは緑豆の起源から始まります。
3. 私の見解では、契約ロースターを使用することはあなたが忍耐力を持っている必要があることを意味します。どのようにしてコーヒー焙煎業者になったのかという話がなければ、カフェに行って、誰が実際にコーヒーを焙煎するのかについて話し合う必要があります。契約ロースターを使用するとお金を節約できますが、カフェへの販売は難しくなり、カフェ、カート、ベーカリー、レストランへの販売はブランドとビジネスを成長させる方法です。

1kgの電気コーヒーロースターでの私の最初の焙煎

コーヒー焙煎装置：何を買うべきですか？

コーヒー焙煎の旅を始めた人にとっての最大の質問は、「どのコーヒー焙煎業者を買うべきか」です。答えはいくつかの要因によって異なりますが、これらは大きな要因です。

どのくらいのコーヒーを焙煎するつもりですか？

これはばかげた質問のように聞こえますが、非常に重要です。誰もが可能な限り焙煎するつもりですが、実際には、コーヒー焙煎機を購入する大多数の人々はそれを商業環境で使用せず、これらの機械が提供する容量を必要としません。あなたが現在9日から5日の仕事をしていて、側で焙煎ビジネスを始めたいなら、これを真剣に考えてください：それがうまくいかないなら、私は家でどんなサイズの焙煎業者に満足しますか？あなたがコーヒーを楽しんでいるという理由であなたのコーヒー焙煎事業を始めようとしているなら、上記の質問はまだ重要です。

あなたがコーヒーを売るかどうかにかかわらず、あなたはあなたのコーヒー焙煎業者に満足するでしょう。私は常に人々が小さいことから始めることをお勧めします。顧客やアカウントを見つけるのは難しいので、1kgのロースターしか必要ないのに、なぜ10kgのロースターに20,000ドルを投資するのでしょうか。あなたはあなたのブレンドを発明する必要があることを忘れないでください、それで10kgsで働きそしてそれを間違えることはあなたがお金を燃やすことになることを意味します。あなたがまだ学んでいるなら、あなたは新しいロースターに精通する必要があるでしょう。これは、インゲンを通過することを意味します。豆を1kgあたり約6ドルで購入すると、コーヒーをすぐに飲むことができます。これはすべて合計されます。

ロースターのサイズは重要です。成長する可能性があるので、間に何かが必要なため、5kgを取得しようとしないでください。あなたが持っている顧客から始めて、上向きに働きます。顧客がいない場合は、1kgから始めて成長します。時間になったら、1kgのロースターを売って5kgを手に入れましょう。5kgを超えた場合は、再度アップグレードしてください。それはあなたがあなたのビジネスと共に成長する間あなたの知識ベースを拡大すると同時にあなたに小さな規模で学びそして発展する時間を与えるでしょう。

ガス対電気？

私はいつもこれは簡単だと思っていました。いつもガスになりますよね？それは、選択したロースターのサイズ、設置にかかる費用、ガスラインを利用できるかどうか、ガスフィッターが必要か、ガスを自分で接続できるかによって異なります。あなたの州にはガス接続に関する法律や制限がありますか？登録されたフィッターによる認定が必要ですか？

もちろん、小型のロースターにとっては、最近は電気を使う方がますます便利だと感じています。プラグアンドプレイするだけです。オーストラリアにはガスに関する多くの規制があり、宿題をするのにお金がかかります。そもそも電動1kgのコーヒー焙煎機を使ってみましたが、うまくいきました。ロースターはカフェに置かれていたので、これは非常に重要でした。そこで私はローストを始めました。

どこで操作しますか？

この質問に答えるのは難しいです。自宅のガレージが業務の拠点として最適だと思うかもしれませんが、他のオプションを検討することもできます。私はすべての答えを持っているわけではありません。

私は、彼が働いていたカフェのコーヒー供給を監督する任務を与えられたバリスタに、真新しい1kgの電気焙煎機を販売しました。彼はロースターを購入してカフェに設置することを考えました。彼はコーヒーを焙煎して準備することも計画していました。私と話した後、彼はこれが実行可能ではないことに気づいたので、私は彼のためにコーヒーを焙煎することを申し出ました。今、私はローストするために1 kgあたりの支払いを受けており、彼のロースターを共有し、ドアを通り抜けるすべての顧客に私のロースト能力を宣伝しています。

小さな電気ロースターを購入した場合、カフェに近づいてコーヒーを焙煎することを申し出てもらえますか？もちろんできます。あなたの両方に合った価格を交渉し、あなたが彼の店からコーヒーを焙煎したいことを彼に知らせてください。彼はカフェで焙煎したてのコーヒーの美しい香りを味わうでしょう。彼がカフェにコーヒー焙煎業者を持っているという事実だけで、彼の売り上げは確実に増加します。カフェに十分なスペースがあることを確認してください。

どのサイズのコーヒー焙煎機を購入しますか？

これは私がコーヒーを焙煎した最初のカフェでした。

Hoochi Mama Cafeニュータウン、シドニー。

私の顧客は誰ですか？

あなたの最高の顧客はカフェのオーナーです。カフェのオーナーは毎週あなたのコーヒーを買う必要があり、それはあなたのビジネスを続けるでしょう。週に25kgのコーヒーを必要とするカフェは、1kgあたり約$ 20を支払います（過小評価）。1年以上で、それは25,000ドル強になります。あなたがなんとか4つのカスタマーカフェを手に入れることができれば、あなたは年間10万ドル以上を稼ぐでしょう。

それはすべてあなたのマーケティングに依存し、市場は通常、トップ、ミドル、ボトム、ブティックの4つのカテゴリーに分けられます。

トップカテゴリーは、マザーコーヒーグラインダーで最高のコーヒーマシンを使用するカフェです。ラマルゾッコ、シネッソ、スレイヤー、そしてスピリット、スピードスター、ミラージュなどのキースヴァンデルウェステン風のマシンです。これらのカフェは、雰囲気と活気に満ちた雰囲気を持っています。彼らは幸せなスタッフでいっぱいで、カフェの全体的な精神に貢献する大勢の常連客がいます。コーヒーはカフェの主な焦点であり、評判の良いブランドを提供するか、独自に焙煎します。

町の最悪の場所の真ん中に、コーヒーを使用していることを示す大きな看板のあるカフェがある場合、あなたのブランドはそのタイプのカフェ/ショップに関連付けられています。これは市場の底です。その店の外であなたのブランド名を見るのに十分な人が慣れると、同じ口径の他の店を引き付けるでしょう。このタイプの店ではコーヒーが主な焦点ではありません。それはお金を稼ぐためのもう1つの方法です。機器は通常貧弱で、よく維持されていません。

真ん中のカテゴリは、これら2つの中間のどこかにあります。最大ではありませんが、最悪ではありません。これはほとんどのカフェの大多数が座っている場所です。

ブティックセクションには、自宅や小さなスペースで美しいコーヒーを焙煎し、素晴らしいカップを提供する人を含めることができます。ブティック/スペシャリティ/マイクロローストタイプは、業界で非常によく持ちこたえることができますが、成長するにつれて、この領域を超えて、3つの一般的なカテゴリのいずれかに移動する可能性があります。とてつもなく美味しいコーヒーを焙煎し続け、カフェを上手に選ぶと、トップカテゴリーに入ることができます。あなたが怠惰になって、いくつかの中級レベルのカフェを受け入れるならば、あなたは簡単に滑り降りて消えることができます。

ここで、どのレベルでプレイするかを決定します。ここオーストラリアでは、最高品質のロースターの例として、Allpress Espresso、Coffee Alchemy、Campos Coffee、Single Origin Roasters、Toby'sEstateがあります。これは彼らのコーヒーが最高であることを意味するのではなく、彼らが優れたマーケティング戦略を持っていることを意味します。彼らは最高の機械を備えた素晴らしいカフェにのみコーヒーを入れます。

あなたがあなたの製品を代表したいカフェのタイプについて考えてください。わかったら、このタイプのカフェが望むすべてのことを考えてください。彼らは現在、ラマルゾッコレベルのコーヒーマシンまたは標準のコーヒーマシンを使用していますか？彼らは現在どんなコーヒーを使っていますか？あなたのブランディングを見て、あなたがあなたのコーヒーを配置しようとしている市場のカテゴリーにブランディングが一致するかどうか自問してください。

トップには通常、最高のカフェオーナーが全員いるため、トップカテゴリにはコーヒー焙煎業者を増やす余地が常にあります。これらのカフェオーナーは、常に時間通りに請求書を支払うタイプであり、チャットが好きな幸せな人々です。上位のカテゴリに入るのは難しいかもしれませんが、そこに入ると、残りのマーケティングがはるかに簡単になります。

真ん中のカテゴリーは入るのがとても難しいです。これは、ほとんどのコーヒー焙煎業者が自分たちを配置し、アカウント（カフェ）を保持するために戦っている間苦労している場所です。このカテゴリーの顧客の問題は、これらのカフェのオーナーが無料のものを望んでいることです。彼らが他の誰かから追加の景品を得ることができれば、彼らはすぐにあなたを残します。私が話している景品は、傘、防風壁、「5kgのコーヒーを購入して1kgを無料で手に入れる」オファー、そして無料サービスを含む新しいコーヒーマシンとグラインダーです。これが、真ん中のブラケットで生き残るのがとても難しい理由です。それはあなたがどれだけのお金と忍耐力を持っているかにかかっています。

一番下のカテゴリは簡単に入力できますが、そこに行きたくない限り、ブランドには適していません。チキンショップ、ケバブショップ、小さなラフベーカリー、コンビニエンスストア、古い駅の店はあまり競争がありませんが、これらのショップに入ると、あなたのブランドは平均的または平均以下と見なされます。

個人的な話ですが、私は3つのコーヒー焙煎会社で働いてきましたが、最高の会社はトップクラスの会社でした。人々はより友好的で幸せだっただけでなく、賃金もより良かった。

要約すると、市場全体のどこでコーヒー焙煎業者として事業を確立したいかと関係があると思います。

コーヒー焙煎に関する最終注記

コーヒー焙煎業者として事業を始めるのは簡単ではありません。各ステップには時間がかかります。最初の顧客を獲得するには、3〜6か月かかる場合があります。途中で、ただ我慢してそこにとどまる必要がある時があります。最初の顧客を獲得するのは難しいですが、その後、勢いがつき、いくつかの結果が見られるようになります。時間をかけて慎重に計画を立てれば、たくさんのお金を節約できます。私のアドバイスは、辛抱強く頑張ることです。

1. 専門家のアドバイスを得る。あなたは正しい軌道から始めたいと思っています、あなたはこれまで進んで行きたくなくて、あなたがあなたに多くの費用がかかるかもしれないいくつかの基本的な誤りを犯したことに気づきます。経験のある人に助けを求め、難しくはなく賢く働きましょう。
2. 小さなロースターを保存して購入します。キャッシュフローが必要になるので、ローンを組まないでください。また、大型のロースターを購入する場合、ブレンドを決定するためにサンプルをローストする必要がある場合、何を使用しますか？
3. あなたのスキルを磨きます。ロースターのマスターになり、インゲンの起源と焙煎プロセスについて学びましょう。
4. オプション：顧客またはパートナーを検索します。私のアドバイスは、あなたのロースターを喜んで披露するカフェを見つけることです。あるいは、あなたが周りにいることから必要/利益を得る誰かと提携することを検討することができます-おそらくリースに貢献するか、小売スペースと引き換えに店の世話をするのを手伝ってください。
5. 市場でのポジションを決定します。あなたのブランドを作り、あなたが焙煎するカフェのネットワークを成長させることに集中してください。これには時間がかかる場合があります。

フルタイムの仕事をしながら、自分をサポートするのに十分になるまで、これらすべてを行うことができます。準備ができたら、仕事とのつながりを断ち切り、ライフスタイルを楽しみ始めましょう。顧客/カフェ/アカウントを賢く選ぶことを忘れないでください。彼らが長期間そこにいることを確認してください…

1kg未満のサンプル焙煎装置のスナップショットリストや、コーヒー焙煎事業を開始する際に避けるべきヒントを探している場合は、インターネットでサンプル焙煎業者を検索し、コーヒー焙煎事業を開始する方法についてできるだけ多くの情報を探すことを検討してください。 。