1食あたり1ドル未満でよく食べる

すべてのペニーが重要であるとき、新鮮な果物は高価な贅沢のように見え始めるかもしれません。

ペトルクラトフビル

ニューノーマル

私たちの世界はひっくり返り、私たちの生活は混乱しました。仕事がなければ、多くの人が突然、食べ物を買うのに十分なお金がないという異常な立場に陥り、かつては何気なく受け入れられていた高価な習慣を捨てて、倹約を支持しなければなりません。かつてはカロリーをすばやく修正するためにファーストフードのドライブスルーを打つことが可能でしたが、今ではその食事の価値を耐え難いほど計算する必要があります。ハンバーガーとフライドポテトに10ドルを費やして、一度食べますか？それとも、そのお金はパンと牛乳に使うほうがいいですか？たぶん、パンや牛乳でさえ高すぎるので、そのお金はインスタントラーメンに使うほうがいいでしょうか？これまでそのようなことを心配する必要がなかった多くの人々は、ほとんどの場合、10ドルが本当にどれほど貴重であるかを突然鋭く認識します。彼らはそのお金をできるだけ効率的に利用する方法を知る経験が不足しています。

あなたのお金はあなたが少しの指導と創意工夫であなたが考えるよりさらに進むことができます。

ジョージ・ホーダン

空腹になる必要はありません

過去数週間、次の食事を心配する必要がなかった多くの人々が、私にとって長い間私の「普通」であった状況に突然突入するのを見てきました。貧困の中で育ち、大人の大部分をその瀬戸際でぐらつくのに費やした人として、私は常に最後のペニーまで私がするすべての費用を監視しなければなりませんでした。私が何かを買うとき、私はそのアイテムがいくらかかるかだけを考えるのではありません-私は代わりに同じ金額で買うことができる他のすべてのもの（しばしば食べ物）について考えます。それは私の経済状況が改善しても私が保持している習慣であり、今では他の人が彼らのお金がなくなり、彼らのパントリーが減少するにつれて、この思考プロセスを初めて発見するのを目にします。

悲しいことに、私は誰のポケットにもお金を入れることができません。誰かの食器棚をストックしたり、ドアに食事を届けたりすることはできませんが、私にできることは、何十年にもわたって集めたスキルと知識を、多くの場合1食あたり50セント未満で共有することです。何年にもわたって、お金を手に入れるのが難しいときでさえ、食事を締めくくるための複数のトリックと戦略を見つけました。私は空腹になりませんでした、そしてあなたもそうする必要はありません。

基本的な主食は、困難な時期に私たちの体と精神に栄養を与えることができます。

Vera Kratochvil

ヒント1：ステープルに焦点を合わせる

非常に厳しい予算で食事をしなければならないことがわかっているときに最初にすべきことは、安価なステープルを買いだめすることです。米、豆、じゃがいも、レンズ豆、卵はすべて比較的安価で、貯蔵寿命が長く、食事の記入に使用して、より高価な食材の負担を取り除くことができます。これらの食品は、食べない場合や作り方がわからない場合は役に立たないので、現実的に料理ができない場合は購入しないでください。またはそれを食べます。

米は安価で用途の広い主食です

イアンL

ご飯

米は世界中、特に低所得地域の主食であり、正当な理由があります。それは安くて、いっぱいで、あなたが得る品種に応じて、非常に栄養価が高いことがあります。ご飯は安価な炊飯器を購入することで簡単にできる芸術形式ですが、予算内に収まらない場合は、勤勉であればストーブの通常の鍋で炊くことができます。ストーブでご飯を炊く場合は、炊飯が終わるまでご飯に注意を払う必要があります。そうしないと、煙が上がって無駄になってしまう可能性があります。

前述のように、米にはいくつかの種類があります。ほとんどのレシピでは、長粒の白米が必要になります。玄米は白米よりもたんぱく質、食物繊維、カロリーが多いですが、調理に時間がかかり（通常1時間程度）、貯蔵寿命が短くなります。お住まいの地域で入手可能な米の種類を調べて、料理のスタイル、好み、ニーズに合ったものを選んでください。

購入後は、害虫の侵入を防ぐため、ご飯を密閉容器に移してください。いくつかの昆虫の卵はすでに米に存在しているかもしれませんが、それらが密封されて乾燥したままである場合、それらが孵化するリスクは減少します。炊飯前に、水が透明になるまでワイヤーストレーナーでご飯を洗い流し、パッケージの指示に従って準備します。

ご飯は、さまざまなフレーバーパレットに合わせて調理できる多目的な定番です。チャーハンは東アジアの味を利用し、カレーライスはインド亜大陸から借りています。スパニッシュライスは自家製のタコスやブリトーのおいしい味を作ることができますが、ライスピラフは安価な魚の切り身とよく合います。

豆は風味豊かで栄養価の高い主食であり、さまざまなレシピで利用できます

シーラブラウン

豆とレンズ豆

多くの初心者シェフは、豆やレンズ豆を調理するプロセスに恐れを感じていますが、そうすべきではありません。数え切れないほどの種類から選択でき、無限のレシピを試すことができるので、これらは見逃してはならない2つの定番です。

豆はレンズ豆よりも平均的な家庭に馴染みがあります。それらは、リフライドビーンズ、ベイクドビーンズ、および多くのバージョンのアメリカンチリの主成分です。多くの人にとって最も気が遠くなるような側面は、彼らが料理をするのにかかる時間です。それはとにかく家で一日を過ごしている人々にとってはそれほど害にはならないはずです。 「クイックソーク」法は、調理用の豆を準備するための最良の方法であり、豆が豊富な食事の芳香の影響を軽減するようです。豆をきれいにして分類し、水に浸し、2分間沸騰させてから火から下ろし、1時間浸します。次に、液体を排出し、真水と交換し、レシピに従って調味料やその他の材料を追加します。豆が柔らかくなるまで調理します。これには数時間かかる場合があります（古い豆は調理に時間がかかります）、ですから、夕食が出される前に十分な時間を取ってください。

レンズ豆は豆に似ていますが、小さく、調理が速く、おなじみのレンズ豆ほど鼓腸を起こさないようです。豆のように、レンズ豆はタンパク質、栄養素、風味が豊富で、さまざまなレシピで利用できます。レンズ豆は、壷鍋のようなスロークッカーでよく調理され、ハムや根菜の風味とよく合います。疑わしい場合は、レシピをオンラインですばやく検索すると、レンズ豆を使用しておいしい食事を簡単に調理できることがわかります。

米と同様に、豆やレンズ豆は、害虫を寄せ付けないように密閉容器に保管する必要があります。さらに、子供や動物に乾燥豆を食べさせないでください。乾燥豆は調理されるまで毒性があります。

ジャガイモは長い間、低所得世帯にとっての選択の糧でした

シーラブラウン

ポテト

謙虚なジャガイモはアメリカの食生活でおなじみの友達です。私たちはそれらを焼き、揚げ、沸騰させ、マッシュし、シチューに貼り付けます…

キッチンにジャガイモの袋がすでにある可能性が非常に高いですが、それでもその可能性を過小評価している可能性があります。美味しいスープやおつまみ、おやつが作れるだけでなく、とっても育ちやすい！じゃがいもを「目」で保存し、一晩硬化させてから、ゆるい土に植えます。あなたがそれらを調理することができる前に発芽した古いジャガイモで同じことをしてください、そして数ヶ月以内にあなたのジャガイモビンは補充されます。オフシーズンに植える必要がありますか、それとも庭がありませんか？全く問題なし。大きなドッグフードバッグを持って、底に土の層を置き、その中にジャガイモを植えるだけです。それらが成長するにつれて、バッグがいっぱいになるまで土を追加します。収穫の時が来たら、袋を捨ててジャガイモを集め、次のバッチのために土に栄養を与えます。オンライン検索では、成長期間、収穫までの時間、最適な成長のために土壌を肥やす方法を入力できますが、成長が非常に簡単なので、ガーデニングの初心者でもまともな結果が得られる可能性があります。

卵はキッチンの定番ですが、すべての卵が同じように作られているわけではありません。

©L。ホロウェイ2014

卵

卵は、それ自体が食品としての価値と、他のレシピを焼いたり調理したりする際の特性の両方のために、キッチンの必需品です。ただし、すべての卵が同じように作成されるわけではありません。あなたが買うことができる最も安価な卵は、窮屈で太陽のない檻に入れられた鶏から来ます、そして卵の質は彼らの食事と生活条件の結果として損なわれます。害を受けるのは風味だけではありません。工場で飼育された卵は、これらの条件の結果として実際には栄養価が低くなります。

それはより多くの費用がかかりますが、彼らの鶏に牧草地で採餌させる小規模農家から卵を購入することによって、あなたはあなたのお金のためにより多くの栄養を得るでしょう。放牧された卵は、「バッテリーファーム」の卵よりも栄養素が多く、悪玉コレステロールが低くなっています。さらに、追加費用を考慮しても、卵は肉よりもはるかに安価であるため、予算が限られている人にとってはより実用的です。

使い方は、おなじみの友達/スクランブルエッグ/ハードボイルドなど、ほとんどの人が慣れ親しんでいるレシピよりもたくさんあります。シャクシューカは、スパイシーなトマトソースで卵をポーチする伝統的なアフリカ料理です。卵かけご飯は、真に新鮮で上質な卵の長所を、熱いご飯の上で生で割ることで活用しています。茶葉は中国の伝統的な新年の御馳走ですが、エッグインザバスケットはサクサクしたトーストの巣の中に目玉焼きをきれいに詰めています。卵の使い方はたくさんあるので、肉を切る費用の何分の1かで、たんぱく質の主要な供給源として簡単に使用できます。

ネギはスクラップから育ちやすく、植えてから何年も安定して野菜を供給します。

レオン・レイフマン

ヒント2：キッチンスクラップガーデニングを学ぶ

じゃがいもで少し上に触れましたが、実際にはスクラップから再生できる野菜がいくつかあります。いくつか例を挙げると、ジャガイモ、球根玉ねぎ、ねぎ、ロメイン、チンゲン菜、フェンネル、セロリ、レモングラスはすべて、キッチンで使用した後に再栽培できます。

このテーマについて深く掘り下げるには、それ自体の記事が必要ですが、試してみたいと思われる場合は、「キッチンスクラップガーデニング」をオンラインで検索すると、豊富な結果が得られます。自分の農産物を育てることは、新鮮な食料品を買うためのお金がなくなった場合でも、重要な栄養素に確実にアクセスできるようにするための優れた方法であるため、これは間違いなく考慮すべきことです。特に、窓辺にはいつもネギがたっぷり入った鍋を置いています。それらは丈夫で弾力性のある植物であり、容易に根を下ろし、短時間で豊富な緑の作物を生産します。さいの目に切ってスープやその他の料理に振りかけると、魂と体に栄養を与えるポップな色と風味が生まれます。

ハーブやスパイスのコレクションを徐々に構築することで、予算内で食べることの単調さを解消することができます。

モニカ・スタウウィ

ヒント3：スパイスラックをストックする

あなたが一日にほんの数ドルで自分自身を養っているとき、あなたはあなたが毎日、食事の後に、ほとんど同じものを食べることに気付くでしょう。これが魂を砕くような単調さになるのを防ぐために、料理に風味を付けるために、さまざまなスパイス、ソース、ストック、ブイヨンを手元に用意してください。

調味料の豊富な備蓄を積み上げるには時間がかかるかもしれませんが、ドル対ドル、それは努力する価値があります。好きなフレーバーに焦点を当てます。たとえば、イタリア料理が好きな場合は、バジル、パセリ、タイム、オレガノ、マジョラム、ローズマリーから始めます。メキシコ料理がひげをくすぐる場合は、クミン、チリパウダー、コリアンダー、カイエンをスパイスラックに置いてください。すべてのキッチンには、ニンニク、タマネギ（粉末またはフレーク）、塩、コショウ、パプリカなどの基本的なものを用意する必要がありますが、個人的な好みに基づいてそこからカスタマイズしてください。

ハーブやスパイスに加えて、ブイヨンやストックを手元に置いておきたいでしょう。これらの濃縮されたフレーバーは、鶏肉、牛肉、豚肉、シーフード、さらには菜食主義者など、想像できるほぼすべての風味豊かな化身で利用できます。ブイヨンとストックは、ブロス自体よりも安価で用途が広いため、最初は高価に見えるかもしれませんが、濃縮されたストックの瓶は、数回の食事で元が取れます。 「BetterThanBouillon」、または一般的な対応物をお勧めします。小さじ1杯でスープやご飯などに風味を付けることができます。

最後に、ソースを選択します。「シラチャが貧困の味を覆い隠す」というのは、低所得コミュニティで長年の冗談でしたが、それは間違いではありません。カップヌードルのホットソースのショットは本当にそれを活気づけることができますが、スパイシーがあなたのものでない場合は、マスタードまたはドレッシングのお気に入りの味を散りばめることを検討してください。あちこちでちょっとしたおやつは、あなたが奪われた存在を生きているように感じさせず、あなたがあなたの食事療法に絶望することに屈するのを防ぎます。

お金が逼迫しているとき、肉は贅沢になることができますが、その渇望を満たす方法があります。

ペトルクラトフビル

ヒント4：安い肉

今のところ10ドルが多額のように思えるなら、牛肉の値段はおそらく泣きたい気分にさせてくれるでしょう。お金が逼迫しているとき、肉は法外な出費のように見えるかもしれませんが、あなたが経済的に妨害したかのように感じることなく、動物性タンパク質で食事を締めくくる方法があります。

まず、大量に販売されている肉を探します。値札は高くなりますが、あなたはあなたのお金のためにはるかに多くを手に入れ、後のレシピのために余分なものを凍結することができます。（安全な凍結と解凍の方法を必ず調べてください）。カットアップチキンの大きな袋は、シングルチャックローストのコストよりも安い価格で入手できることが多く、季節に応じて、七面鳥全体を調理して、1ポンドあたりペニーで複数の食事にすることができます。

さらに、ホットケースからの割引された残り物については、ストアの冷蔵セクションを確認してください。コールドロティスシリーズとフライドチキンは割引価格で入手できることが多く、どちらもオーブンに入れるか、ホットオイルで再揚げることで、元の栄光に再加熱できます。冷たいロティサリーチキンもバラバラにして、スープ、チキンサラダ、タコス、チャーハンなど、1週間の間にいくつかの食事にすることができます。メインコースとして食べていると、ほんのわずかな量の肉のように感じるものは、非常に少ない費用で複数の充実した食事に変えることができます。

最後に、エビ。はい、エビ。高級品のように扱われ、食糧援助を受けている人々は納税者のお金を無駄にしていると非難されることがよくありますが、エビは実際には非常に手頃なタンパク質源であり、味はそうでなければ食欲をそそらない料理を活性化させることができます。秘訣は、大きくてジャンボなエビを避け、代わりに小さい、小さい、または「サラダ」サイズのオプションに焦点を当てることです。これらのエビのエビは、多くの場合、すでに詳細に説明され、事前に調理されており、レシピに追加する準備ができています。通常、バッグあたり5ドル以下です。解凍したエビを数杯の麺、チャーハン、スープ、またはその他の料理に入れて、すばやく簡単に安価に風味とタンパク質をポップします。

お買い得のように見えますが、インスタントラーメンのパケットは栄養成分をほとんどまたはまったく提供せず、より安価な代替品があります。

シャリ・ワインスハイマー

ヒント5：利便性の価格に注意してください

確かに、カップヌードルは私の罪悪感ですが、インスタントラーメンのパケットは別の話です。カップヌードルには、麺を作ると元に戻る野菜のようなものが含まれていますが、パケットヌードルは、MSG風味の塩のポーチと、常にマッシュの塊のように調理されているように見える麺のレンガしか提供していません。しかし、本当の罪は価格です。目の肥えた買い物客は、「トップラーメン」のフラットの価格で、乾燥パスタ、ブイヨン、ダッシュ夫人を購入し、自分でより良い代替品を作ることができます。

この恥をかかせるのはインスタントラーメンだけではありません。ほとんどの加工された既製の食事は、塩を積み込み、風味に苦しんでいる間、利便性のために追加料金がかかります。すべてが悪いと言っているわけではありませんが、予算が限られている場合は、週に2〜3回の食事に制限し、残りの時間は最初から自分の食事を準備することに集中する必要があります。既製の食事を贅沢に使うときは、ハイエンドなもの、できれば自分で作ることができないレシピを手に入れましょう。このように、あなたは食事の文字通りの栄養を得るだけでなく、あなたが他の方法では楽しむことができないあなたの日常生活に多様性を加えるでしょう。

冷凍農産物は、摘み取った直後に冷凍されることが多いため、より栄養価が高くなります。

ジョージ・ホーダン

ヒント6：冷凍野菜

あなたがペニーを数えているとき、新鮮な農産物はしばしばあなたが買うことができない贅沢です。一方、冷凍農産物は安価であるだけでなく、貯蔵寿命が長く、栄養価が高いことがよくあります。少し余分に使ってまとめて購入し、必要なものを必要に応じて使用してから、バッグをピンで閉じて、再び必要になるまで冷凍庫に戻します。

サヤインゲン、エンドウ豆、トウモロコシ、葉物野菜、ブロッコリー、芽キャベツ、野菜メドレーは冷凍で購入でき、メインディッシュに合わせて調理する場合でも、エンドウ豆やニンジンを振りかける場合でも、必要に応じてレシピに追加できます。丼の上。さらに、冷凍フルーツは新鮮なものよりも安価に入手できることが多く、自宅で安価なスムージー、シェイク、デザートを作るために使用できます。

お金が逼迫しているときでも、本物のバターは支払う価値があります。

マリーナシェメッシュ

ヒント7：リアルバターを使用する

バター。値段が高いので、手に入れるのをためらったことであなたを責めることはありませんが、それは本当に贅沢な価値があります。マーガリンは安価ですが、料理やベーキングの代わりにはなりません。マーガリンは風味だけでなく、作るものの化学的性質にも影響を与えます。費用を削減できる場所もありますが（よ​​り安い肉の切り身を購入するなど）、偽のバターを購入して10セント硬貨を節約しようとしないでください。

本当に機知に富んだ人にとって、食べ物は野生に成長しているのを見つけることさえできます。

ペトルクラトフビル

ヒント8：野生の食べ物を研究する

予算が限られているときは、無料に勝るものはありません。運が良ければ、私たちは無料の食べ物に囲まれています。しばしば悪意のあるタンポポは、私たちの庭を故郷と呼ぶ何十もの食用で栄養価の高い雑草の一例にすぎません。

採餌に真剣に取り組む場合は、グループやフォーラムに参加して、収穫した植物が自分の考えているものであり、安全に食べられることを再確認することを強くお勧めします。タンポポはいたるところにあり、識別が簡単で、完全に食べられますが、他の植物は有毒なそっくりさんを持っているか、安全に食べられる特定の部分しか持っていないか、成長の特定の段階でしか食べられません。これは特にキノコに当てはまります。キノコは、それらを識別するスキルに応じて、おいしい珍味またはERへの歓迎されない旅行のいずれかになります。

あなたが野生の緑や菌類の採餌を追求するならば、あなたは私たちが足元で踏みにじった、あるいは食べられない草の芝生を支持して根絶しようとした素晴らしい食べ物の量を発見することに驚かれることでしょう。

ガーデニングは研究と実践を必要とするスキルですが、潜在的に莫大な見返りがあります。

ペトルクラトフビル

ヒント9：庭を育てる

耕作できる土があれば、菜園を育てることを検討する必要があります。そうでない場合は、窓辺で野菜やハーブを育てることを検討する必要があります。すぐに戻ってくることを期待しないでください。また、植物が繁殖しなかったとしても落胆しないでください。ガーデニングは習得するのに時間と研究が必要なスキルですが、それは莫大な報酬を伴うものです。

ガーデニングに不慣れな人のために、実を結ぶ必要がなく、多くの世話を必要としない成長の早い植物に焦点を合わせてください。詳細は、土壌、気候、および庭/窓辺が受ける日光の量によって異なります。新鮮なハーブは栄養価が高く、風味豊かであることが多く、それらの多くは殺しにくい丈夫な植物であるため、ハーブは始めるのに最適な場所です。

現実的な期待から始めますが、最善を尽くし、少なくとも1つの成長をマスターするようにしてください。これから何日も何度もあなたに報酬を与えるスキルです。