フードトラック事業の始め方

フードトラック事業を始める

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フードトラックを始めるというアイデアがあなたにアピールするが、それが何を意味するのかわからない場合、この記事はあなたが何が関係しているのかを分かりやすく説明するのに役立ちます。次に、これがあなたが追求したいビジネスであるかどうかを確認するために情報に基づいた決定を下すことができます。

フードトラックの台頭

あなたはあなたの地域のフードトラックやイベントで食事をしたことがあり、これがあなたにとってビジネスであるかどうか疑問に思ったかもしれません。様式化された車両は、路上で食事を生産して提供するように適合されており、レストランを開く費用をかけずに食品市場への投資を検討している多くの人にとってビジネスオプションになっています。

フードトラックは新しいものではなく、1860年頃からアメリカの歴史の一部となっています。1866年にテキサスでチャールズグッドナイトという名前の男性が軍用トラックを改造して、牛を飼っていた男性に食事を運んだと考えられています。 。彼は、150年後に多くの人々が「外食する」方法を変えるだろうという考えにぶつかったことを知る方法がありませんでした。

幅広いフードカート、ワゴン、トラック、トレーラー

屋台の屋台は、ピーナッツ、ポップコーン、ホットドッグを販売する小さなカートから、展示会や主要な屋外イベントに持ち込まれる精巧なトレーラーまで多岐にわたります。これらの中には、プレミアムコーヒーからエミューやバイソンで作られたハンバーガーまでの高級食品があります。ある種の軽食を提供するフードワゴンやトラックがない公共エリアを想像するのは難しいです。

かつて、「フードトラック」は、近くに他の選択肢がない場合にのみ購入した低品質の食品を提供するものと見なされていました。今日のフードトラックは、クリーンで優れた製品を適正な価格で提供するため、フードワゴンに対するこの先入観を完全に変えました。

2008年：レストランが閉店し、フードトラックが開店

2008年に始まった経済問題の後、提供される食品の数と質が突然上昇しました。景気後退により、誰もが経済的危機を感じていたため、レストランは閉店しました。当時レストランを持っていた人の多くは、フードトラックを手に入れることに意味を感じていました。彼らはそれでも彼らの質の高い料理を準備し、受容的な聴衆に提供することができましたが、家賃や複数のスタッフなどの不必要なオーバーヘッドはありませんでした。彼らは単に既存のビジネスを車両の範囲内に収まるように縮小しました。

市場はその考えをうまく受け入れ、すぐにニューヨーク市のフードトラックの周りに長い列が見られました。このブームは世界中の起業家の注目を集め、その概念は、さもなければ落ち込んだ経済における素晴らしいビジネスチャンスとして広まりました。今日、フードトラックはロンドン、パリ、ベルリン、東京などの主要な都市部にあり、手頃な価格で高品質のエスニック料理、地元料理、グルメ料理を提供しています。

お住まいの地域のフードトラックを調査する

フードトラックのアイデアがお住まいの地域で普及するかどうかを確認するには、市場調査を行ってください。お住まいの地域にはすでにフードトラックがありますか？そのエリアは彼らで飽和状態になっていますか、そしてあなたはテーブルに何か新しいものをもたらすことができますか？

一般的な場所

フードトラックが夕食を提供すると思い込まないでください。フードトラックが一般的に配置されている他のいくつかの場所を見てみましょう。

• 職場。お住まいの地域にビジネスが密集している場合、これは間違いなく調査する必要があります。そうでない場合は、あるオフィスエリアから別のオフィスエリアに車で移動します。あなたのビジネスエリアがまばらであるならば、あなたは会場から会場へ運転する時間を失うでしょう。
• 足元の交通量が多く、食事をする場所が少ないアウトドア小売店または「パワーセンター」。
• コンサート
• 競馬場（馬、犬）
• スポーツスタジアム
• 公園

何を売るか

これらの移動式ワゴンによって供給されるさまざまな種類の食品は驚異的です。幅広い概要は、次のように分類できます。

• アメリカ人（ハンバーガー、サンドイッチ、ホットドッグ）
• 中南米
• 混血
• 地中海スタイル
• アジア人
• ハラール
• デザート

これらの幅広いカテゴリーの中には、寿司、シーフード、パスタなどの名物がまだあります。

小さなメニューにこだわる

ほとんどの成功したベンダーは、メニューが小さい方が良いことを発見しました。選択肢が多すぎると、無駄になり、顧客側の混乱につながります。これが、専門化がしばしば好まれる理由です。

あなたはあなたの顧客が荷馬車に来て、すぐに注文し、支払いをして、彼らの道を進んでいることを望んでいます。どの段階でも遅延が発生すると、費用がかかる可能性があります。

競争か共生か？

他のフードトラックが競争相手であると考えるのは簡単です、そしてある意味では、あなたが両方とも消費者のドルを求めて競争しているのと同じです。しかし、別の方法では、彼らはあなたの最高の味方でもあります。説明させてください。

このビジネスに参入することにした場合、他のモバイルベンダーを歓迎する必要がある理由はいくつかあります。

数には強みがあります。多くの場合、他のフードワゴンとグループ化すると、食べ物を売るワゴンではなく、イベントになります。あなたのバンのエリアに置かれたテーブルと椅子で、あなたはより多くの群衆を引き付けるでしょう。グループの利点に加えて、人気のあるイベントとして注目を集めるためのより多くの影響力があります。多くの都市は、特定の地域に群衆を引き付けることを検討しており、彼らは引っ張っていません。あなたとあなたの仲間の食料品店は、地域を活性化するために必要なものかもしれません。これをバンドと組み合わせると、多くの地域で歓迎されるイベントがあります。

ピッチを見つける方法

絶対音感を見つけることは、鶏の歯を見つけるようなものであり、ニーズに合ったものを見つけたら、規制を期待してください。どんなビジネスでも予想外の最大の問題は、始める前に必要な認証を取得することです。これを十分に強調することはできません。これが最大のハードルになります。何かを提供する前に、必要な書類を用意しておく必要があります。バンやフードワゴンを購入してサービスを開始できると思ったら、もう一度考えたほうがいいでしょう。私有地にいない限り、非常にお湯に着陸する可能性があります。

車両の購入を確約する前に、調査を行ってください。商工会議所に行き、やりたいことを説明し、指導を求めてください。部門はあなたを助け、顧客を保護するためにありますので、それはどんなビジネスベンチャーでも始める前にあなたの最初の寄港地であるべきです。

人気が高まっているため、モバイルフードの運用にはさらに多くの制限が課されています。たとえば、多くの都市では、レストランから一定の距離を置く必要があるという規定があります。そのため、レストランから取引を奪うことはありません。

トラックから近い距離に公衆トイレが必要な場合もあります。

フードトラックの人気の場所

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フードトラックの未来

他のビジネスと同様に、将来の売上を予測するのは難しい場合があります。ますます多くの人々が外食しているが、多くはレストランに行きたくないと考えてください。フードトラックは、伝統的なレストランとファーストフードの間にうまく収まります。

食べ物を求めて顧客のお金を競うのは、レストラン、パン屋、スナックバー、小さなホットドッグスタイルのカートです。フードトラックは、成長率が最も高い選択肢の1つです。米国では、IBISWorld Research Instituteによる屋台の食品販売部門の分析によると、フードトラックセグメントは2008年から2012年の間に最も成長しました。15％から業界収益の37％を占めました¹。

このデータには、「フードトラック」だけでなく、既製食品のテント、トレーラー、露天商も含まれます。これは、顧客が求める、多様性、品質、利便性を反映したトレンドですが、リーズナブルな価格です。

この傾向は今後も拡大していくと考えられますが、経済の勢いやフードトラック事業を始める人の増加、規制の強化などにより、金利は低下しています。

トラックを購入する場所

あなたのトラックを買うことはあなたがあなたの新しいビジネスのために作る最大の投資になるでしょう。あなたのトラックが道路から外れている場合、あなたは本質的に、それが修理されるまで廃業しています。

もちろん、中古品を購入する方が安価ですが、自分のニーズに合わせて改造するコストを計算することを忘れないでください。

• あなたがそれを持っている誰かを知っているなら、彼らに近づき、彼らが彼らの車を売ることに興味があるかもしれない他の人々を知っているかどうか尋ねてください。彼らは間違いなく他のトレーダーを知っているでしょう。
• eBay：フードトラックをeBayで閲覧します。あなたがそれを買うためにどこまで旅行する気があるかを決めてください。州の車両を購入して国外にいる場合は、DMV（Department of Motor Vehicles）に連絡して、登録を現在の州に変更するために必要なものを確認してください。
• Craigslistは、お住まいの地域でフードトラックを見つけるためのもう1つの場所です。
• 地元の新聞：求人広告セクションはあなたの地域の車を提供します。

伝統的なスナックワゴン

pixabay

フードトラックはどれくらい作るのか

フードトラックでどれだけのお金を稼ぐことができるかは、販売するもの、場所、および顧客が利用できる他のフードトラックの数によって異なります。

1. 迅速に生産できる製品がある場合は、片方の手で製品を押し出し、もう一方の手でお金を引き出します。あなたのチームがよく油を塗ったマシンのように走っているなら、あなたはその日の健全な利益を見るでしょう。
2. 野外展示会、コンサート、大勢の人が集まるなどの人気のある会場がある場合は、金物店の隣の駐車場にいる場合よりも多くのことができます。
3. 人が多く、食料品店が少ない地域にいるなら、うまくいくでしょう。これは、あなたが参加しているイベントに人々が参加する期間にも依存します。終日のイベントであれば、自分で食べ物を持ってくる可能性は低いので、あなたのサービスを利用します。

あなたが現金を取り始める前に考慮すべきこと

あなたは（願わくば）多額の現金を受け取ることになるので、考慮すべきことがいくつかあります。

• 十分な変化があります。変更の代わりにメモが与えられる可能性が高いので、一日の終わりまであなたに会うのに十分な変更があることを確認してください。
• あなたのお金を安全に保管してください。お金をショーに残したり、多額の現金を引き出したりしないでください。人々は見守っていて、それはあなたが望まない状況につながる可能性があります。あなたの現金を隠しておき、それを閉じ込めておいてください。
• 十分な数のスタッフがフードトラックで作業しています。これにより、泥棒はそれが簡単な標的であると考えるのを防ぐことができます。
• あなたの財産、あなたのスタッフ、そしてあなたのお金を守るために警戒を怠らないでください。

フードトラックとトレーラーに関する規制

モバイル操作ですが、ライセンスを取得する必要があります。あなたの車を運転するための免許に加えて、あなたはまたあなた、あなたのスタッフとあなたの車のための健康と安全に関する取引免許、食物を売るための免許、そしてまた免許文書を必要とするでしょう。これはジャンプするのに多くのフープのように聞こえますが、投資を保護するために適切なドキュメントを用意する必要があります。

衛生規則

かつて、フードワゴンは動脈を詰まらせる脂肪の多い食品の中心であるだけでなく、非衛生的であると考えられていました。人々は、常に特定の場所にいるとは限らないため、食品基準庁を担当する政府機関によるチェックを受ける可能性が低いと考えていました。

現在、貿易のための正しいライセンスを取得するために、衛生ライセンスは、取引ライセンスを取得するために必要な基準の1つにすぎません。

フードワゴンの事業主として、認証を最新の状態に保つことが重要です。また、規則や規制が変更され、あなた、あなたの車両、およびスタッフが準拠していることを確認するのはあなた次第です。そうしないと、罰金が科せられ、取引ライセンスが取り消される可能性があります。

参考文献

¹https：//www.ibisworld.com/industry-trends/specialized-market-research-reports/consumer-goods-services/food-service-drinking-places/food-trucks.html

©2017メレディスデイビス